無論你是因為孩子們不在而有額外的時間，還是你早早地完成了工作，或者，嗯，在流感大流行的時候你被關(guān)在家里，轉(zhuǎn)向新的烹飪愛好，可以幫助你減壓——所有這些都是在創(chuàng)造健康美味食物的同時。

　　利用你的空閑時間做一些有趣的廚房活動，比如烤面包或者在家里裝個罐頭，甚至可以學(xué)會一門新技能。
　　在家里自己烤面包不僅有治療作用（想想揉粘糊糊的面團和廚房里飄來的新鮮面包的味道），還能讓早餐變得更好。
　　同時，在家里裝水果和蔬菜罐頭可以幫助你節(jié)省從垃圾桶里買來的多余的農(nóng)產(chǎn)品。
　　下一次，當(dāng)你有幾分鐘空閑時間不知道該怎么做時，考慮嘗試一下這些烹飪愛好。

　　像專業(yè)人士一樣烤面包

　　自制面包比你在商店買的切片面包更健康，因為你不需要添加任何防腐劑，而且可以控制食譜中的糖含量。
　　另外，面包不需要很多原料——你只需要面粉、水、酵母和鹽。
　　你可以買面包粉，它的蛋白質(zhì)含量比普通面粉高，可以給你想要的那種有嚼勁的質(zhì)地。但是，如果它不是現(xiàn)成的，你可以選擇萬能面粉，只要用1:1的比例來代替面包粉。
　　你甚至不需要面包機來做豐盛的面包。把它放進烤箱，看著你的廚房開始散發(fā)出你最喜歡的面包店的味道。



　　發(fā)酵食物有益腸道健康

　　發(fā)酵可使食物或飲料長期保存。
　　發(fā)酵食品有很多種，包括酸奶、酸面包、康普茶、啤酒和酸菜。幾乎任何你喜歡的水果或蔬菜都可以發(fā)酵。
　　發(fā)酵一些農(nóng)產(chǎn)品所需的只是你選擇的水果和蔬菜（我們喜歡卷心菜、辣椒和黃瓜）、帶蓋子的罐子和鹽。當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品浸水時，混合物中的細(xì)菌使蔬菜或水果中的糖發(fā)酵。
　　這個過程分解食物，結(jié)果是，使一些維生素和礦物質(zhì)更容易吸收，并使益生菌——有益于腸道健康的細(xì)菌——繁殖。


　　容易腌制水果和蔬菜

　　腌制蔬菜因其咸而酸的味道，為任何菜肴增添了光彩。
　　除了黃瓜，你可以腌制任何蔬菜（或水果?。┰谀愕谋淅?，你只需要一些水，鹽和醋就可以搞定。
　　與發(fā)酵過程不同，腌制需要醋，不會產(chǎn)生對你有益的益生菌。然而，腌制比發(fā)酵更快更簡單。
　　另外，腌制食物可以保存很長一段時間，這樣當(dāng)你用完新鮮的食物時，就可以方便地把食物放在盤子里。在沙拉、漢堡、谷類碗、炒薯條甚至肉醬中加入濃烈的調(diào)味料，讓你的口味更加濃郁。

　　食品能延長保質(zhì)期嗎？


　　罐裝是一種經(jīng)濟的方式，可節(jié)省你最近在食品雜貨購買而腐爛在你的抽屜中的食物。
　　這種方法包括在高溫下加工食品，去除所有空氣，然后用真空密封在罐子里以防止變質(zhì)。
　　供參考：你應(yīng)該用玻璃罐而不是金屬容器。國家家庭食品保存中心稱，金屬罐只能使用一次，需要特殊的密封設(shè)備，而且價格更貴。
　　你可以很容易地在家里使用兩種方法之一：水浴罐和壓力罐。這兩種方法都適用于各種食品，然而，壓力罐頭需要更多的設(shè)備。