專業(yè)基礎(chǔ)階段
刀工刀法，基本原材料刀工成型，料頭串花制作，基礎(chǔ)盤飾點綴學習，烹調(diào)勺工技法，廚房設(shè)備的使用與保養(yǎng)；學習粵菜家常菜，粵菜基礎(chǔ)菜，味型的調(diào)制，火候、油溫的把控；系統(tǒng)學習食品雕刻...
小班招生
小班教學開課星級酒店
畢業(yè)幫扶創(chuàng)業(yè)、就業(yè)畢業(yè)文憑
學技能+考學歷專業(yè)師資
金領(lǐng)廚師團隊專業(yè)優(yōu)勢
酒店實景教學專注烹飪教育
培養(yǎng)復合型人才
以培養(yǎng)星級酒店、大型連鎖餐飲的廚師長、行政總廚為目標。
使學生成為符合社會需求，善技能、懂管理的復合型技術(shù)人才。
先進行基本功的訓練，
學習中國傳統(tǒng)八大菜系（川魯蘇粵徽湘閩浙），并包含了中西式面點的制作流程。
報讀本專業(yè)的學生，在即將畢業(yè)時學校提供五重就業(yè)保障，四項就業(yè)幫扶,為專業(yè)合格畢業(yè)生引薦到賓館、酒店就業(yè)，可勝任賓館、酒樓等相關(guān)餐飲工作崗位
--—— Eight cuisines --——
主要系統(tǒng)學習魯菜、粵菜、湘菜、杭幫菜等八大菜系的經(jīng)典名菜、地方特色菜，都市流行菜、創(chuàng)新菜以及中式流行面點、各流派小吃、鹵烤、燒臘、干鍋、火鍋等。
刀工刀法，基本原材料刀工成型，料頭串花制作，基礎(chǔ)盤飾點綴學習，烹調(diào)勺工技法，廚房設(shè)備的使用與保養(yǎng)；學習粵菜家常菜，粵菜基礎(chǔ)菜，味型的調(diào)制，火候、油溫的把控；系統(tǒng)學習食品雕刻...
學習傳統(tǒng)粵菜制作，酒店流行菜制作，各式動物性原料分檔取料；傳統(tǒng)醬汁的調(diào)制，市場流行、特色醬汁系統(tǒng)學習；系統(tǒng)學習中式傳統(tǒng)面點制作，粵式茶點制作，市場流行點心小吃制作；西式點心...
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市場流行菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜制作；基礎(chǔ)中餐知識、流行中式快餐、餐點的制作；川湘菜特點，特色味型的調(diào)制，市場流行川湘菜，大眾菜的的制作；粵式煲仔飯，靚湯的制作，廣式特色...
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以海鮮原料的粵式特色菜肴，干貨制品的漲發(fā)及酒店制品制作，如：海參、干鮑、雪蛤、魚翅等的漲發(fā)及制作；酒水基礎(chǔ)知識，流行的歐美式雞尾酒的調(diào)制，花式調(diào)酒的技法及手法的學習；各式宴席...
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香格里拉酒店
希爾頓國際大酒店
兩年制大廚精英專業(yè)
兩年制經(jīng)典西點專業(yè)
一年制烹飪精英專業(yè)
